園內中草 - 三月篇

園內中草 -玉龍鞭又名假敗醬，它長而彎的穗狀花序，長滿紫藍色小花。葉十字對生，卵形，葉緣呈小鋸齒狀。荒野、村邊、路旁、隨處可見。根據香港中草藥大全，它能清熱解毒、利水通尿，應用於結膜炎、咽候炎等。你能否在田園裡把它找出來？
	園內中草 -早前清理我們新租的一塊耕地時，又粗又壯的茅根根莖横走于地下，費盡九牛二虎之力才去掉。茅根耐陽耐旱，容易蔓生於山坡草叢，且莖每一節都生1稈，所以長得非常密集。根據香港中草藥大全，它能涼血止血，清熱利尿，抗炎鎮痛。

園內香草 - 三月篇

園內香草 - 薄荷宜於春、秋栽種，培育容易，只要保持泥土濕潤、光照足便可。它富含香芹、薄荷腦等成分，令人產生清涼感覺，有提神解鬱、消除疲勞、鎮靜止痛、幫助睡眠。日常應用有薄荷茶、雪糕、牙膏漱口水等，也廣泛應用在美容品上!
	園內香草 -因為要預備手工皂的材料，我們大概二月中撒播，三月中一朵朵橘黃色的金盞菊，都紛紛冒出頭來。連忙摘下拆開花瓣，並將它入袋風乾。當天氣特別潮濕，我還特意開了抽濕機呢!之後還要泡油1個月才可用，製作手工皂真是毫不簡單!

香草新話

洋甘菊 - 鮮葉乾燥都宜人

洋甘菊大致有兩種：德國洋甘菊和羅馬洋甘菊

德國洋甘菊適合種植在温帶氣候地區，是一年生菊科植物，使用花朵泡茶；羅馬洋甘菊則是多年生菊科植物，用花朵泡茶。

泡一杯洋甘菊紫米茶，需要一苶匙紫米，加上10朵花瓣，用熱水沖泡3分鐘後即可飲用。羅馬洋甘菊除了炎熱的夏季外，都可取得新鮮葉子，摘3片葉子，就能泡出一杯好茶。

梅醋汁

材料：梅子醋30克，奧利岡碎少許，橄欖油5克，洋葱碎少許，果糖1小匙，檸檬汁小許，話梅1粒，黑胡椒粉少許。

做法：將所有材料攪拌勻即成。

適合：肉類、海鲜、蔬菜等

梁耀明

古法治水，既便宜又簡單

有人預言，第三次世界大戰，將會是一場為攫取清潔食水的戰爭。

一位印度醫生辛格往貧困村落行醫，當他知道缺乏食水比缼乏醫藥更嚴峻時，他便立即着手幫助村民解缺河道乾涸，地下水被抽乾，農作物失收等問題。

他的方法有二，既便宜又簡單。一是在地面築矮土堤收納雨水，灌溉農作物之餘，也讓雨水滲入地底補充地下水；二是在河川之間建造擋水壩，攔截下流的活水，防洪之餘，也讓流水慢慢滲入地底補充地下水。

迄今，他在印度村落建造了8,600座儲水庫，使地下水獲得20%降雨量補充，河川每年增加吸收17%降雨量，斷流了60年厄爾沃里河也於1990年復流。辛格醫生治水的成就，令他羸得了瑞典斯德哥爾摩國際水資源研究所頒發，有「水資源諾貝爾奬」的本年度「斯德哥爾摩水奬」!

我們的田，今季也經歷了歷來最乾旱之日子，我們是否也可以從辛格醫生的事蹟，獲得啓發？

梁德敏