三眼井 － 善用水資源

     一次往內地旅行，在雲南一古鎮看見村民在三口水井旁幹活，三口水井從高到低分三級，以水道相連，井水順地勢流淌(圖一) 。根據村民解釋，從高到低第一眼井為飲用水，第二眼清潔食物，第三眼則用作洗衣和其他清潔用途。因三眼井按地勢而成，以村規民約指定各井用途(圖二) ，下井水不會污染上井水，可供給不同需求者同時使用，既節約又環保。當下非常佩服古人在逆境求生的智慧，在乾旱地區充份利用稀有的水資源。

另一次往澳紐旅行，適逢兩地因天旱而限制用水，在澳洲朋友家寄住時看見浴室裏長期擺放一水桶盛水，好奇之下詢問友人，原來水桶是用來盛載沐浴時從花灑最先流出的冷水和調較水溫的水，儲起的水可作清潔用途，以節約用水。其後在紐西蘭一青年旅館亦察覺類似情況，看見住客清洗餐具時，先用清潔液在一膠盆內清潔餐具的污漬，然後才開水喉沖洗餐具，沖洗餐具後的水則以同一膠盆盛載，留給下一使用者作清洗污漬之用。此時不禁感慨歎，在澳紐等地大物博的先進國家也要制水，香港人也當真很幸福，有來自東江源源不絕的自來水，而水費亦相對便宜。卻正因如此，很多人便不懂珍惜，甚或浪費用水。

    回到家裏便重覆思考，鼓勵家人從日常生活細節入手去節約用水。首先，我們仿效了澳洲友人的做法，在浴室放置兩個膠桶，一個盛載調較水溫的乾淨水作洗菜及洗衣用途，另一個則盛載沐浴時從身上流下的污水作清潔地板和坐廁之用。沐浴時間亦盡量縮短，先用花灑淋遍全身，然後關掉水喉，用沐浴液清潔身體後，再開水喉沖走身上的泡沫。更由於家裏已普遍使用環保酵素作清潔用途，所有清潔液都以酵素稀釋，所以不用花太多時間和水份，便能沖去身上的泡沫。

其次，我們除了仿效在紐西蘭旅館學到清潔餐具的方法外，亦調節了清潔餐具的先後次序和時間，盡量儲起多些餐具一起清洗，這樣便可減少整體用水。先處理較少肥膩的茶具，再用清洗茶具的水來清洗肥膩的餐具，這樣便可以避免使所有餐具都變得肥膩而需要更多用水。

最後，我們在清潔食物時亦分開了類別和次序，嘗試用同一盆清水，先後清潔不同的蔬菜。首先清潔較易處理的蔬菜，如蕃茄豌豆等。然後，清潔其他葉菜。最後，可按情況清潔一些不太肥膩的肉類或魚類，亦可清潔根莖類等蔬菜上的泥污，如薯仔蘿蔔等。這樣，便可一水三用，減少用水。

久而久之，我們不單只大大減少了耗水量，更省下了不少水費。根據水務署資料顯示，香港整體人均每日耗水量為130公升，而我們一家五口總共每日平均耗水量只約為130公升，相當於一個人的用量而矣。數據未必顯示我們一家人用水真的很節約，反而反映大多數香港人的浪費。與大家分享的經驗，可能未必切合所有人的實際需要。但我相信，只要由心出發，從生活細節著手，必定能找到符合個人需要的方法去節約用水。為地球，為我們的下一代，多出一點力吧!

鍾梁秋