現在的城市人，環保意識日益提高，大家都很想盡一分力去愛護地球，去保護已脆弱不堪的大地，所以選吃有機菜成為主流，皆因它標榜其生產過程，不使用化肥、農藥及殺草劑，以致空氣、水和土壤都不受污染，食用後身體更健康，故此就是價錢貴好幾倍，仍有不少人願意購買。
原來種出有機菜的健康泥土，還可以固碳減排。地球1/4的生物棲息在泥土裡，牠們將泥土裡的動植物、微生物殘體、排泄物、分泌物等，分解後轉化成有機腐殖質，這些有機質是可以從空氣中吸收大量的碳，其碳庫量為大氣的3倍，也是全球森林儲碳量的總和，只要人類採用有機耕作，便可大大減低氣候變化的影響。
既然有機耕種對抗氣候變化這般有效，那麼，推動全民吃有機菜，甚至由政府補貼包底，這個世紀大災難，不就迎刃而解嗎？
事實當然非這般簡單。首先，市場上聲稱是有機菜，是否真的有機呢？皆因做假的事時有發生。對有機莱發出有機認證且信譽良好的認證機構，它們的認證標準，是否符合一眾消費者的的要求？他們對標準有嚴格執行嗎？他們有一套完整的監測程序跟進有機泥土的固碳量上嗎？其成效又是否符合我們的預期？
正如方濟教宗通諭第六章提及：「對那些掌握著政治、經濟和社會權力的人善意施壓」…. 「這正是消費者的選擇得以改變企業的做法，迫使他們考慮生產模式及環境衝擊…..」。
對抗氣候變化經年，為何成效始終未如理想呢？方濟教宗認為努力必需建基於一種成熟及負責任的良知上。教友們更要藉著信仰的力量，對所有受造物發自內心的謙卑和愛護，多考慮他人，拼棄自私貪婪剝削的慾念，才有望打破氣候變化的僵局。
梁德敏
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