Friday, February 26, 2016

循環及線性生產模式

    自然界的運作是一個循環模式。

    太陽的熱力把水從大地蒸發,水氣升到高空,冷卻後成為小水點,小水點積聚成雲;其後降雨或下雪把水還給大地,過程中水亦同時被淨化。

    氮循環較水循環複雜。雷電、豆類根部的根瘤菌及泥土的微生物可以把大氣的氮(N2)轉變成氮化物(NO3-,NH3, NH4+),腐生菌及真菌把含氮有機物,如蛋白質氧化分解生成氨(NH3)及銨鹽(NH4+),土壤中的硝化細菌其後把氨(NH3)轉換成可被植物吸收的硝酸鹽(NO3-),而銨鹽(NH4+)可被亞硝化菌和硝化菌,依次轉變成亞硝酸鹽(NO2-)和硝酸鹽(NO3-);土壤中的硝酸鹽(NO3-)在缺乏氧氣或是土壤酸化時,被某些真菌或細菌轉變為氮(N2),釋放至大氣中,完成氮循環。

    生物排出的二氧化碳被綠色植物吸收,透過光合作用,二氧化碳及水轉化成其他生物的必需品 – 氧氣及碳水化合物;氧氣經生物呼吸後再變為二氧化碳。

    所有生物的排泄物及遺骸被蠕蟲、真菌及細菌分解,養份繼而被植物吸收,最終變成碳水化合物、脂肪、蛋白質及可供動物食用的物質。

    上述四個例子是永續的好例子。自然界並沒有廢物,整個運作是“從搖籃到搖籃”的模式。生物排出的二氧化碳是植物的禮物;植物排出的氧氣是其他生物的禮物。生物的排泄物是蠕蟲的食物;蠕蟲的排泄物是植物的養份。這個循環模式只倚靠太陽能去推動,亦沒有產生毒害環境的物質。

    “拿、造、棄”是現代製造業的運作模式。

     原料及能源是從資源豐富的國家開採,輸送到人力資源低廉的地區,如中國、越南、印尼,加工成各種壽命短暫的製成品,然後運到富裕國家或地區,如美國、歐洲、香港,在那裡貨品使用後被棄置;或未經使用就棄置,最終埋葬在堆填區或以垃圾焚化爐燒毀。

    以典型運動鞋為例,時款運動鞋主要原料是以石油為基礎的聚酯(polyester)和聚氨酯(Polyurethane)。石油是一種有限的資源,勘探、鑽井、舖設油管及提煉過程亦污染環境;合成聚酯和聚氨酯在自然條件下極難分解,在堆填區需要幾十年去降解,焚化亦會產生有毒的氣體,如二氧化氮(NO2)及氰氫酸HCN)。運動鞋生產商在賺取大量利潤之餘,卻毫不考慮污染環境及處理廢物的代價。此外,生產運動鞋亦是一項勞工密集及厭惡性高的工業,製造過程需要使用一些毒性高及易揮發的黏合劑,發展中國家的工人往往會因此而賠上健康。當消費者穿著舒適及時款運動鞋時,生態環境及工人的傷害卻日益增加。

    另一個例子是樽裝飲品,兒時無論是汔水、牛奶或調味品,都有按樽的安排,回收的玻璃樽清洗後會重用。近年,物質豐富了,玻璃樽便變成「廢物」!香港環保署推動生產責任制多年,但不知何時落實到玻璃樽!

    發泡膠盒、塑膠餐具及纸餐墊是快餐文化的產品,無論堆填或焚化都帶來不同程度的污染。兒時帶銻煲到大排檔買雲吞麵仍歷歷在目,不知人類何時會醒覺,重拾節約文化。

    零食包裝袋及紙包飲品盒是由合成物料造成,主要是紙張、塑膠和金屬薄膜。要回收就困難重重,因為要分開不同種類的薄膜及分離薄膜的不同成份既困難亦昂貴。直至現在,香港環保署仍沒有呼籲市民回收包裝袋及飲品盒!

上述四個例子是現代製造業線性運作的常態。科技人員在研發新產品時不會考慮廢物對生態環境的衝擊;生產商亦毫不考慮處理污染、廢物的方式及成本。“拿、造、棄”每一階段都耗費大量不可再生的能源及產生毒害環境的物質,因而引發二十一世紀人類要面對的種種嚴峻問題,如溫室效應、污染、森林開伐、土地退化、食水短缺及物種滅絕。這種”從搖籃到墳墓”的生產模式亦會耗盡地球有限的資源,「用完即棄」的文化肯定不能永續。

      「我們給子孫留下什麼?」是一個值得思考的問題。

梁社祺


Reference:

三眼井 - 善用水資源

     一次往內地旅行,在雲南一古鎮看見村民在三口水井旁幹活,三口水井從高到低分三級,以水道相連,井水順地勢流淌(圖一) 。根據村民解釋,從高到低第一眼井為飲用水,第二眼清潔食物,第三眼則用作洗衣和其他清潔用途。因三眼井按地勢而成,以村規民約指定各井用途(圖二) ,下井水不會污染上井水,可供給不同需求者同時使用,既節約又環保。當下非常佩服古人在逆境求生的智慧,在乾旱地區充份利用稀有的水資源。

另一次往澳紐旅行,適逢兩地因天旱而限制用水,在澳洲朋友家寄住時看見浴室裏長期擺放一水桶盛水,好奇之下詢問友人,原來水桶是用來盛載沐浴時從花灑最先流出的冷水和調較水溫的水,儲起的水可作清潔用途,以節約用水。其後在紐西蘭一青年旅館亦察覺類似情況,看見住客清洗餐具時,先用清潔液在一膠盆內清潔餐具的污漬,然後才開水喉沖洗餐具,沖洗餐具後的水則以同一膠盆盛載,留給下一使用者作清洗污漬之用。此時不禁感慨歎,在澳紐等地大物博的先進國家也要制水,香港人也當真很幸福,有來自東江源源不絕的自來水,而水費亦相對便宜。卻正因如此,很多人便不懂珍惜,甚或浪費用水。

    回到家裏便重覆思考,鼓勵家人從日常生活細節入手去節約用水。首先,我們仿效了澳洲友人的做法,在浴室放置兩個膠桶,一個盛載調較水溫的乾淨水作洗菜及洗衣用途,另一個則盛載沐浴時從身上流下的污水作清潔地板和坐廁之用。沐浴時間亦盡量縮短,先用花灑淋遍全身,然後關掉水喉,用沐浴液清潔身體後,再開水喉沖走身上的泡沫。更由於家裏已普遍使用環保酵素作清潔用途,所有清潔液都以酵素稀釋,所以不用花太多時間和水份,便能沖去身上的泡沫。

其次,我們除了仿效在紐西蘭旅館學到清潔餐具的方法外,亦調節了清潔餐具的先後次序和時間,盡量儲起多些餐具一起清洗,這樣便可減少整體用水。先處理較少肥膩的茶具,再用清洗茶具的水來清洗肥膩的餐具,這樣便可以避免使所有餐具都變得肥膩而需要更多用水。

最後,我們在清潔食物時亦分開了類別和次序,嘗試用同一盆清水,先後清潔不同的蔬菜。首先清潔較易處理的蔬菜,如蕃茄豌豆等。然後,清潔其他葉菜。最後,可按情況清潔一些不太肥膩的肉類或魚類,亦可清潔根莖類等蔬菜上的泥污,如薯仔蘿蔔等。這樣,便可一水三用,減少用水。

久而久之,我們不單只大大減少了耗水量,更省下了不少水費。根據水務署資料顯示,香港整體人均每日耗水量為130公升,而我們一家五口總共每日平均耗水量只約為130公升,相當於一個人的用量而矣。數據未必顯示我們一家人用水真的很節約,反而反映大多數香港人的浪費。與大家分享的經驗,可能未必切合所有人的實際需要。但我相信,只要由心出發,從生活細節著手,必定能找到符合個人需要的方法去節約用水。為地球,為我們的下一代,多出一點力吧!

鍾梁秋