園內香草 - 六月篇

經過連日高温多雨，檸檬香茅又再次換上翠綠衣裳。它不但外型和野草相似，連繁殖能力也同樣驚人，但用途之廣泛，兩者就截然不同。檸檬香茅可泡茶、製酒，也可做浴油、肥皂，更可入饌提味；此外，它巴可以製成精油，幫助抗菌除臭驅蚊等。
	金蓮花葉片呈圓盤形，葉脈呈放射狀，因與蓮花葉極相似而得名。花朵顔色豐富，並散發幽香。花和葉常被拌作沙律食用，味道似新鮮芥茉。據《本草綱目拾遺》，金蓮花能治喉腫口瘡、浮熱牙宣、耳痛目疼、明目。《河北中药手册》則指其龍清熱解毒。

神奇的辣木 (Moringa)

上年夏末朋友帶來種子十餘粒，種子有好像翼翅般的薄膜包著，她說是家中傭人從菲律賓帶來的。她傭人告訴她這植物叫Power Plant，是多年生樹木，葉子營養豐富，可當蔬菜來吃。我半信半疑地把它們收下。回家還是想著它是什麼，突然記起一個外國朋友曽說過一種叫Moringa的植物，就上網找找，果然發現種子極為相似，再把植物圖片發送給朋友，朋友回覆說她傭人也認為是Moringa。

Moringa辣木樹，聯合國粮農組織也曾介紹過它。辣木樹的樹皮、豆莢、葉子、果實、種子、根莖和花朵都是可食用的。葉子可以鮮吃或晒干后磨成粉。豆莢要在嫩綠時採摘，鮮吃或烹制后食用。辣木籽可榨油，亦可烤制後碾磨成粉，或浸泡后當茶飲，或放入咖喱中食用。榨油後的油餅可用來淨化飲用水。另外，辣木的葉子及汁液亦是亞、非及美洲熱帶和亞熱帶地區的傳統醫藥。

上年初秋下種，一星期多就長出幼苗，一個多月已有一尺多高。因怕它們受不了冬天的低溫，決定把它們留在育盆越冬。十二月底，它們的葉子紛紛落下，不消幾天就只剩下枝條孤零零地在育盆內。

今年春天特別乾旱，大夥兒都擔憂田裏的植物，忙著為它們澆上僅餘的水，對花盆的植物，尤其是沒有葉子的植物，也沒有太多的關心。可憐辣木樹花盆內的泥土乾巴巴的，它們枝條也像完全乾枯了！五月中，終於來了幾場好雨，大家忙著抓緊餘下的春天，做好夏季作物的種植，沒有人理會辣木苗。一天路過培苗區，看見辣木苗被篷頂遮著，未能受惠於雨水，盆內泥土依然乾涸，植物也沒有半點生機！我趕忙把它們移開，好讓雨水把它們滋潤，希望它們能復生。六月初，忽然想起辣木苗，於是到培苗區找找。培苗區內四處都是野草，找了又找，好不容易才找到了它們！只見十來株樹苗都長出新枝新葉，高興之餘，立刻把它們移植到花園裏。

辣木啊辣木，請原諒我以前對你們的疏忽，今後我會好好照顧你們，你們放心繼續生長吧！

有機農耕體驗

綠色生活, 是現時追求環保及健康的人的理想。我由2014年12月一行四人, 有機會在永續樂田園以一星期約一天的時間, 開始了有機農耕體驗,以實踐農場的理念, 愛主、愛人、愛大地。

作為一個城市人, 為我在耕種前要拿起鋤頭, 在烈日下除草、施肥、翻土、移苗等實在不很容易, 但當看到收成, 而且是一些沒有農藥, 健康的食物,心裡就會很欣慰, 忘記了那些辛勞了!

由12月開始耕作至今, 大致可分為三個時期:第一個時期由12月至2月中,在一個田種了多種物種, 收割了蘿蔔、生菜、大白菜、椰菜花及西蘭花。第二個時期由2月中至3月尾, 用了一塊田種植了薯仔,當時天氣乾旱 卻收成不錯, 原來薯仔非常適合在乾旱的天氣種植。

第三個時期由3月尾至今, 種植了三塊田, 包括青瓜、栗米、茄子、秋葵、豆角、南瓜、莧菜、通菜等……,可惜至截稿時還未到收成時期。但這次最難忘就是學習搭瓜棚, 在朋友教授下學習搭了一個穩固的瓜棚。

從這次有機農耕體驗, 學習了不時不種, 不時不食, 及如何保養好泥土去耕種才會有好收成, 泥土才會永續下去……     

張美儀

回應教宗的「生態通諭」：讓教會與各國攜手大力落實減排

教宗方濟各預定於2015年6月18日發表一份關於生態環境的通諭，呼籲全球教會為生態危機、地球暖化救亡，迫使各國政府承担氣候變化的責任，並具體地制定自主減排計劃，務必使12月巴黎舉行的全球氣候高峰會中，各國能正式簽署一項廣泛的減碳協議，而非只流於空泛的口頭承諾。

《天主教綠識傳人》對教宗的呼籲，將於7月19日作出回應，並有以下的行動：

1.         為通諭和巴黎高峰會祈禱；

2.         推廣星期五素食；

3.         要求大學醫學院加入「營養和母乳」課程；

4.         素宴籌款；

5.         舉辦講座、研討會、影片分享等；

6.         7月19日全球華人網上直播研討會和分享；

各位兄弟姊妹，在這地球存亡之秋，請克盡教徒本份，除密切留意事態的進展外，亦請盡量發聲表態，羣策羣力。破壞地球的行為雖然可惡，但目睹錯事而不去指正，縱容它繼續發生，選擇做沉默者、旁觀者，更為可恥。我們好應該為此凝聚教會的力量，發揮愛主愛人愛大地的精神。